Peshk me qepë dhe domate në furrë
Përbërësit: 2 peshq kripë, piper të zi, lëng limoni, Pak miell për pudrosjen e peshkut 1/2 gotë verë të bardhë
Salca: 600 gr qepë të thata, 400 gr tul domate, 6 thelpinj hudhër, 2 gjethe dafinë, kripë dhe piper të zi, pak vaj ulliri, 1 lugë gjelle uthull,2 lugë gjelle majdanoz
Përgatitja: Marinojmë peshkun me kripë, piper të zi, lëng limoni e lëmë mënjanë. Në një tiagn me vaj ulliri kaurdisim qepë të prerë në fiq duke i vendosur herë pas here kapakun deri sa qepa të ulë volumin dhe të zbutet. Shtojmë tulin e domates duke I kaurdisur së bashku, hudhrat, dafinë, kripë, e lëmë të ziejë për 5-7 minuta. Ndërkohë në ujë tiganin tjetër vendosim pak vaj për skuqje thajmë peshkun dhe e pudrosim atë me pak miell dhe e skuqim lehtë, sa të zverdhet pak nga të dyja anët, e shuajmë në verë.Shtrojmë si bazë në një tepsi qepën, domaten gjysmë të gatuar rregullojmë shijen me 1 lugë gjelle uthull, piper të zi dhe mbi qepët me domate vendosim peshkun e spërkasim përsëri me pak verë dhe vaj ulliri, lëng limoni dhe vendosim tepsinë në furrën e parangrohur 200 gradë Celsius për 20-25 minuta në fund e freskojmë me pak majdanoz të freskët nëse dëshironi. D.M./Shqiptarja.com
