Karkaleca me hudhër dhe krem

Përbërësit:

500 gr karkaleca

3 thelpinj hudhër

2 lgj vaj ulliri

200 ml krem pana

100 ml lëng perimesh ose pule

1 lk hudhër pluhur

1 lk erza të thata mix

30 gr  parmixhan i grirë

200 gr spinaq

30 gr domate të thata

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Vendosim spinaqin në ujë të valuar me kripë për 1 minutë. Në një tigan ngrohim vajin dhe skuqim hudhrat e karkalecat për 3 minuta deri sa karkalecat të marrin ngjyrë të verdhë. I largojmë nga tigani dhe I lëmë mënjanë.  Në po atë yndyrë shtojmë panën, lëngun e perimeve ose të pulës, 1 lugë kafe hudhër pluhur, erzat e thata, parmixhanin e grirë në rende dhe e lëmë deri sa kremi të marrë trajtë kremoze. Spinaqin pasi e kaluam në ujë të valuar e vendosim në ujë të ftohtë, e shtrydhim dhe e presim vrazhdë.

Kur parmixhani të jetë shkrirë dhe kremi të jetë bërë homogjen, shtojmë spinaqin, domatet e thata, karkalecat dhe e shërbejmë të ngrohtë me bukë të thekur ose me makarona, sipas dëshirës.