Ftohja do të pengojë në mënyrë dramatike rritjen e baktereve të dëmshme në shumë lloje të ushqimeve të përgatitura dhe të gatuara. Zakonisht këshillohet që të ftohen ushqimet në një temperaturë midis 1 ° C dhe 3 ° C. Ndërsa ftohja mund të ulë prishjen e shumë llojeve të ndryshme të ushqimeve, nuk rekomandohet për çdo send ushqimor në kuzhinë. Temperaturat e ftohta mund të ndryshojnë strukturën dhe shijen e shumë ushqimeve, dhe ndonjëherë edhe vlerën ushqyese.
Kafeja-Kafeja ka nevojë për një zonë të thatë dhe të freskët që të mbetet sa më e freskët. Temperaturat e frigoriferit janë normalisht shumë të ftohta. Kafeja gjithashtu duhet të qëndrojë në një enë të ngushtë ajri për të ruajtur një cilësi të lartë.
Buka- Temperaturat e ftohta të bukës kanë tendencë të kenë një efekt tharjeje në shumë artikuj. Buka është një ushqim që do të bëhet i thatë dhe i ndenjur nëse bëhet në frigorifer. Buka mund të jetë gjithashtu e përtypur në cilësi nëse ruhet për shumë kohë në një mjedis të ftohtë.
Domatet-Domatet do të humbasin pjesën më të madhe të shijes së tyre nëse ruhen në frigorifer. Temperaturat e ftohta do të ndryshojnë gjithashtu strukturën e domateve, si dhe do të prishen membrana të caktuara në pjesën e brendshme.Domatet piqen me një normë të qëndrueshme dhe ruajnë aromën e tyre të shijshme nëse mbahen në temperaturën e dhomës.
Qepët-Qepët shpesh do të bëhen të buta, dhe madje edhe të mykura, kur mbahen në frigorifer. Ato zgjasin më gjatë kur mbahen jashtë. Qepët kanë nevojë për një qarkullim ajri dhe mund të mbahen në rrjetën ku shpesh blihen.
Hudhra-Hudhra është një ushqim që definitivisht nuk duhet të jetë në frigorifer. Hudhra mund të bëhet gome dhe të bëhet me myk në frigorifer.Hudhra është një artikull tjetër ushqimor që përfiton nga ajri i qarkulluar. Ato do të qëndrojnë mirë për më shumë se një muaj në një zonë të hapur në një shportë.
Mjalti-Ruajtja e mjaltit në frigorifer mund të ndikoj që ajo të kristalizohet. Do të bëhet gjithashtu tepër e trashë dhe e vështirë për ta marrur me lugë. Mjalti është një ushqim që ka aftësinë për të ruajtur veten dhe që mund të qëndrojë mirë në temperaturën e dhomës për një kohë të pacaktuar.
Portokallet-Agrumet janë të pasura me aciditet dhe mund të dëmtohen nga temperaturat që janë shumë të ftohta. Lëkura gjithashtu mund të bëhet e rrudhur dhe e ndotur kur ruhet në frigorifer. Meqenëse portokallet kanë një lëkurë kaq të trashë dhe të ashpër, ato është mirë të mbahen në ambiente më të ngrohta.
Patatet-Patatet shijojnë më së miri kur ruhen në një zonë të thatë dhe të freskët. Ato gjithashtu duhet të mbeten të palara deri sa të jeni gati t’i përdorni. Temperaturat e frigoriferit do të bëjnë që të prishen.Nëse patatet janë ftohur, lëvorja e tyre mund të errësohet para kohe dhe nuk do mund ti përdorni më.
