Pula është gjithmonë një zgjedhje e mirë për drekë apo darkë, veçanërisht nëse është në një salcë të lëngshme.
Përbërësit e nevojshëm:
5-6 krahë pule
70 g gjalpë
400 g kërpudha
2 dl salcë kosi
2 dl verë
piper
krip
një lugë çaji piper të kuq
qepë më të vogla
gjethe dafine
1 lugë miell niseshte
vaj ulliri
Mënyra e përgatitjes:
Kriposeni mishin e pulës dhe lëreni të qëndroj për pak. Qëroni kërpudhat dhe copëtojini në feta ose gjysma më të vogla. Qëroni qepët dhe copëtoni imët. Në një tigan më të thellë ngrohni gjalpin. Skuqeni mishin nga të gjitha anët derisa të krijojë një shtresë më të fortë. Hiqeni atë nga tigan dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Shtoni edhe pak vaj ulliri, qepë dhe kërpudha. Fërkoni gjithçka shkurtimisht dhe kthejeni mishin në tigan.
Hidhni verën, mbuloni tiganin dhe zieni derisa mishi të jetë i butë, rreth 30 minuta. Shtoni miellin dhe piper e kuq në pjesën tjetër të verës. Hidhni në një enë, përzieni, shtoni salcën e kosit dhe, nëse është e nevojshme, sezonin me kripë dhe piper të zi. Gatuani edhe 10 minuta të tjera derisa salca të trashet. Pas kësaj pjata juaj është e gatshme për tu shijuar.
